Bén je een kok als je maar vier maanden naar de koksschool bent gegaan? Nee. Kún je je wel een kok voelen? Absoluut!

Zo voelt het voor mij al een aardig deel van mijn leven. Vanaf mijn eerste baantjes in restaurants, via die korte periode op de koksschool, tot de honderden keren dat ik thuis heb gekookt voor vrienden, familie en gezelschappen. Geen kok, maar wel een soort onafgemaakte roeping.

Jezelf kok vóelen betekent natuurlijk nog niet dat je goed kunt koken. Maar laat ik zo zeggen: ik hoor zo nu en dan “Joh, dit is echt heel lekker!” Dat maakt je nog geen professionele kok, en eerlijk is eerlijk: vijf dagen per week in een hete restaurantkeuken staan is niet per se het meest romantische vooruitzicht.

Wat ik wil doen is iets anders: bedenken en bereiden van smaakvolle combinaties op een simpel bord. Geen gepriegel. Maar wel duidelijk, lekker en mooi.

Omdat ik sinds kort meer tijd heb ben ik Monk’s Kitchen gestart. Om bezig te zijn met ingrediënten, smaken en gerechten die me inspireren — én een mooi excuus om mensen te ontmoeten. Dus schuif aan, proef mee, en deel je verhaal.

Mail voor informatie of reserveringen
jongeriusmark@gmail.com

Tot ziens,
Mark Jongerius